韓皓文對周夏至的不知，準備給他普及一下京城酒樓的知識，便開口道：“那可是京城數得上號的酒樓，你看那個屋頂，只有貴族人才能進去的酒樓，平常的老百姓是消費不起的。”
“還有這事難怪”周夏至經韓皓文指點才恍然大悟，夏孜默說不用擔心酒樓的收入，讓他只管去做，原來坑的都是有錢人。
這樣也好，他就不用考慮成本，只管收錢就好。
韓皓文見周夏至神情迷茫，特別關照他，“夏至，你可別被人騙了”
周夏至抿嘴一笑，誰都可以騙他，偏偏夏孜默不會，憑着他和妹妹的關係，怎麼會爲這一點蠅頭小利而騙他呢
他搖了搖頭，調皮地眨了眨眼睛道：“不會。明天要是有空就來暢享樓吧，我給你做好喫的。”
“那我就放心了。明天我還有事就不來了。我住在京城長利街尾26號，你要是有事可以去那裏找我。”韓皓文確實有事，他的老師生病了，因爲家人都不在京城，一直是他在照顧，所以他來藥房也是爲了抓藥，不然也不會碰上週夏至。
兩人在茶樓呆了半個時辰，就各自離開了。
周夏至拿着在藥房買的調料回到酒樓，開始準備滷豬下水。
周夏至最喜歡喫自家的醬料，這次來京城也不忘在包袱裏背上幾瓶。這時候正好派上用場。
不過，也只是幾小瓶。要不是滷肉，他可是捨不得拿出來的。
他學着自己妹妹的樣子，把食材按比例放入大鍋裏，然後加上水，鹽，還有自己帶的醬料，然後放入豬下水，燒着大火開始滷肉。
胖大廚則是在一邊觀看，他見周夏至一副嫺熟的模樣，不禁讚歎道：“二當家的，有一手啊”
“先別誇我，我這也是第一次做，以前我都是只管清洗豬下水，滷豬下水還是我妹妹在行呢”周夏至也不怕人笑話，實話實說。
不一會兒，大鍋裏“咕嘟咕嘟”的直冒泡，伴隨着熱氣散發出的香味瀰漫在整個後廚。
“啊真香”胖大廚貪婪地聞着滷肉的香氣，恨不得把這些散發出的香味一股腦都吸進肚子裏去。
他忍不住問：“二當家，能吃了嗎”
“沒想到你這麼饞嘴，還沒好呢”周夏至用漏勺翻了一下鍋裏的豬下水，然後改用小火慢慢燉。
半個時辰過去了，周夏至滅了火，回頭一看，後廚裏已經擠滿了人，二十幾個夥計都來了，包括衡伯也在其中，唯獨沒有夏孜默，他奇怪地問：“你們都沒事嗎”
“沒事。不，有事有事。”夥計們不知道是回答有事還是沒事，說話都語無倫次了，特別是胖大廚表現的最明顯，他的眼睛直勾勾地盯着大鍋。
周夏至這才注意到這些個夥計都是爲了滷肉而來的，他突然就一笑，“咱們先嚐嘗”
“好啊好啊”大家異口同聲地回答着。
他們都在等着周夏至這句話，而這個二當家也沒有讓他們失望，欣然滿足他們想一嘗新鮮的願望。
周夏至讓兩個夥計把豬下水每樣撈了一點出來，分別切好放在冷盤內，還別有用心的用胡蘿蔔片點綴了一下。
八個冷盤就這樣花樣百出的呈現在大家的眼前，胖大廚已經迫不及待了地夾了一塊滷豬肝塞進了嘴裏，嚼了兩下，便睜圓了眼睛，不住地點頭。
大家都在期待他的評價，只見胖大廚豎起大拇指道：“色香味俱全啊”
這個時候，大家都拿起筷子開始品嚐，衡伯看大家喫得熱鬧也加入了其中。
不一會兒的功夫，八個豬下水冷盤就見了底，就是那個胡蘿蔔片也被吃了個乾淨。
“二當家，能再來點嗎”
“是啊，二當家，我還沒有喫過癮呢”
“味道太香了，我還沒有喫過這麼好喫的滷下水呢”
“一點臭味都沒有，簡直是人間美味。”
雖然各個都有不過癮之感，但是周夏至也不允許他們吃了，“明天咱們酒樓開業，這些可都是咱們的招牌菜，要是都被你們吃了，咱們還做不做生意了。”
大家被周夏至說得慚愧之極，也是，生意還沒開張自己就先喫起來了，這算什麼個事呢
“明天這些豬下水的價錢定得高高的”衡伯丟下一句話就離開了。
胖大廚看着大鍋裏的滷肉，就能感覺到明天生意的興隆，他笑眯眯道：“這些滷豬下水可讓咱們賺大發了。”
夥計們也都會心的一笑，點着頭。
周夏至可不能讓他們閒着，“你們可是都吃了肉的，除了要打掃衛生的夥計，都來和我做豆腐吧，保證爲明天的生意錦上添花。”
“二當家，你還會做豆腐”夥計們被周夏至嚇到了，不敢相信地問。
“你說的是真的嗎二當家”
周夏至長吁一口氣，平淡道：“有興趣的都來吧。”
做豆腐是周家最擅長的，他們可以說就是做豆腐起家的，因爲豆腐的買賣權已經賣給火家，但是這裏是京城，周夏至秉着只在酒樓賣，祕方絕不外傳，也就是說周家也不算是越權。
周夏至對做豆腐的整個過程都很熟悉，所以他只是在點滷的時候自己親自下手，其他的過程都是由夥計們完成的。
傍晚時分，一大筐熱氣騰騰豆腐就出鍋了。足有三十斤豆腐，可把胖大廚給樂壞了。以後酒樓再也不用花大價錢去外面進豆腐了。
周夏至在短短的一天時間，爲酒樓帶來了這麼多新鮮的菜品，大傢伙對他的印象完全改變，本以爲只是沾着夏公子的光的閒人，沒想到還真是有一手，讓大家佩服的五體投地。
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從此，周夏至在夥計們心中的地位一升到頂。
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翌日清晨，酒樓的夥計們都早早地起牀了，包括夏孜默也是穿戴整齊來到了堂前。
周夏至更是早就起來了，他已經在廚房忙了，他又準備了一些小點心，供客人免費品嚐，用來吸引顧客。
周夏至還安排了六個長得帥氣的夥計站在門口迎賓，辰時還沒到，已經有客人上門了。這些都是京城裏有頭有臉的人物，在衡伯的介紹下，和夏孜默、周夏至打着招呼。
大家都認識了酒樓的新掌櫃，酒樓裏熱鬧非凡。
不久，隨着一聲鞭炮的“噼裏啪啦”響，暢享樓開張了。
因爲還沒有到喫飯的時間，周夏至把自己學着妹妹做的點心，什麼核桃小餅、果泥小餅，紅豆餅還有混糖月餅都做的小而精緻，他讓夥計們分發到客人的手中。